我想这个问题大家都遇到过,就是因为在家做的桃酥不好吃,所以才去超市买着吃的,在外面买的桃酥虽然挺好吃的,但是里面的添加剂太多了,给家人吃起来一点都不健康!你做的桃酥不酥脆还发硬,这是你步骤做错了,冬天,桃酥别总是买着吃,教你在家做,出锅香甜酥脆,馋的流口水!
做桃酥时,别傻傻的只放面粉,多加4种食材,桃酥焦香又酥脆!其实桃酥的做法很简单,就是大家容易掌握不好步骤,一步做错,就步步错,然后做出来的桃酥不酥脆,不好吃!做桃酥的时候,里面不能只加面粉和白糖,应该多加4种食材,分别是玉米淀粉、小苏打、食盐和无铝泡打粉,多加这四种食材,做出来桃酥不仅酥脆,而且越嚼越香,一家老小都挺爱吃的!
自从我学会在家做桃酥后,我家一周做2次,每次做上一烤盘,一会的功夫,一家老小都吃光!自己在家做的桃酥,里面不放各种的添加剂,给家人吃的特健康,喜欢吃桃酥的朋友,以后别再出去买着吃了,抓紧看看我的步骤学习一下吧!
准备面粉300克、玉米淀粉50克、小苏打2克、无铝泡打粉3克、食盐3克搅拌一下备用,再准备黄油200克,将它软化,再用打蛋器打的发白,体积变大就可以了,在小碗中打上5个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,先把蛋黄搅散,倒在黄油里面,再加上白糖100克翻拌均匀,千万不要打圈搅拌,再把混合好的面粉倒进去(最好是过滤进去),翻拌到里面没有干面粉就可以。
下面在烤盘里铺上一层油纸,揪起一块面团,大约30克左右,先团成圆球按扁,直接摆放在烤盘里面,用手指头在中间按个窝,刷上一层蛋黄,撒上一层黑芝麻,把烤箱提前预热,将烤盘放在里面,上下火180度烤20分钟,时间到取出来,晾凉就可以开吃了。
需要注意的地方:
第一:和面的时候,在面粉中加上玉米淀粉、小苏打、无铝泡打粉和食盐,白糖可以放在黄油里面,最后都搅拌在一起就可以了。
第二:把做好的生胚放在烤盘中,要记得在每个生胚上面,按一个小窝,防止桃酥鼓起来,影响口感和外观。
这就是家庭版桃酥的做法,你们都学会了吗,自己在家做的桃酥,不仅口感酥脆,而且越吃越香,比买的桃酥好吃很多,喜欢吃桃酥的朋友,别再出去买着吃了,自己在家做的零添加,吃起来营养又健康,记得先收藏一下步骤,有时间在家做着吃吧!
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